Às vezes, a simplicidade na cozinha pode surpreender. Por isso, começar com uma receita clássica de carne assada com legumes pode ser a melhor opção para uma refeição familiar memorável. Nesta versão do Guia da Cozinha, a carne de contrafilé é combinada com batatas, batata-doce e abóbora, realçadas pelo toque especial do molho de alho e shoyu.
O método de preparo é direto e relativamente rápido em comparação com outras receitas demoradas de carne assada no forno. Aqui estão todos os detalhes:
Carne Assada com Legumes
Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 1 peça de contrafilé com cerca de 1kg
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cubo de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 batatas descascadas em cubos grandes
- 1 batata-doce descascada e cortada em cubos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de abóbora descascada e cortada em cubos grandes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) rasa de maisena
Modo de preparo:
- Remova o excesso de gordura da carne e faça cortes superficiais na gordura, formando um padrão quadriculado.
- Em uma tigela, misture a margarina, alho, caldo de carne esmigalhado, sal e pimenta a gosto para formar uma pasta. Espalhe essa mistura por toda a carne.
- Coloque a carne em uma assadeira, preferencialmente com grelha, com a gordura para cima. Adicione água e óleo e cubra com papel alumínio.
- Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas e a batata-doce em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
- Tempere a abóbora com sal e pimenta.
- Disponha as batatas, batata-doce e abóbora ao redor da carne na assadeira e asse por mais 30 minutos em temperatura média, até que esteja assado.
- Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, adicione o shoyu e 1/2 xícara (chá) de água. Raspe os resíduos da assadeira com uma espátula.
- Coe o líquido da assadeira e transfira para uma panela. Adicione a maisena dissolvida nas 2 colheres (sopa) de água restantes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Fatie a carne, disponha em uma travessa, coloque os legumes ao redor e regue com o molho. Sirva imediatamente.
Preparar uma refeição reconfortante e saborosa nem sempre requer técnicas elaboradas na cozinha. Com esta receita simples de carne assada com legumes, é possível criar um prato delicioso que agrada a toda a família. A combinação de contrafilé suculento com batatas, batata-doce e abóbora, acompanhada por um molho de alho e shoyu, proporciona uma experiência gastronômica satisfatória e memorável. Além disso, o método de preparo descomplicado e relativamente rápido torna esta receita uma ótima opção para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com os sabores reconfortantes desta delícia no forno!
