Preparo: 1 hora
Porções: 5
Dificuldade: Fácil

Ao optar por receitas caseiras, cada prato se torna ainda mais especial! Com a liberdade de ajustar os temperos conforme seu gosto e experimentar suas habilidades culinárias, as refeições ganham um toque único. Que tal experimentar hoje um delicioso nhoque de mandioca com ragu de carne?

Quando falamos em “caseiro”, queremos dizer caseiro de verdade! Neste método de preparo, tudo é feito do zero. Assim, uma única receita não só proporciona diversos sabores, mas também oferece oportunidades para aprender novas técnicas culinárias. Confira:

Ingredientes:
– 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
– 1 colher (sopa) de manteiga derretida
– 1 ovo
– Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
– Aproximadamente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– Farinha de trigo para polvilhar

Molho:
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 250 g de coxão duro ou patinho em cubos pequenos
– 1 cebola pequena em cubos
– 1 dente de alho picado
– 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
– 4 tomates sem pele e sementes em cubos
– 1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco
– 1 folha de louro
– 1/2 colher (chá) de açúcar
– Manjericão fresco picado e queijo parmesão ralado a gosto

Instruções:
1. Cozinhe a mandioca em pedaços em água fervente com sal por aproximadamente 30 minutos ou até amaciar.
2. Escorra, retire os filamentos e passe ainda quente pelo espremedor.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne.
4. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.
6. Adicione os tomates, o vinho, a folha de louro, o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Em uma tigela, misture a mandioca espremida, a manteiga, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada.
8. Adicione a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa que solte das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
9. Modele rolinhos sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de 2 cm.
10. Cozinhe em água fervente com sal até que os nhoques subam à superfície e, em seguida, retire-os com uma escumadeira.
11. Sirva os nhoques regados com o molho de carne, polvilhados com queijo parmesão e manjericão fresco.

Desfrute de mais receitas simples e deliciosas!